Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Groentesoep met balletjes

Groentesoep met balletjes

Voorgerecht
4 personen
35 min
Ingrediënten
  • - peterselie (fijngehakt) (2 eetlepels)
  • - citroensap
  • - vermicelli (20 gram)
  • - stengel bleekselderij (1 )
  • - rode of gele paprika (0.5 )
  • - sperziebonen (50 gram)
  • - bospenen (3 )
  • - bloemkool in piepkleine roosjes
  • - dunne prei (1 )
  • - (zelfgetrokken) runder-groentebouillon (1 liter)
  • - paneermeel (1 eetlepel)
  • - rundergehakt (100 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de prei in dunne ringen.
  • 2 Snijd de bospenen in dunne plakjes.
  • 3 Snijd de sperziebonen in stukjes van één centimeter.
  • 4 Snijd de paprika in blokjes.
  • 5 Snijd de bleekselderij in dunne reepjes.
  • 6 Meng het gehakt met het paneermeel en wat zout en versgemalen peper en draai er kleine balletjes van.
  • 7 Breng de bouillon in een soeppan aan de kook en voeg de groenten, gehaktballetjes en vermicelli toe.
  • 8 Breng de soep al roerende opnieuw aan de kook en kook de soep 10-12 minuten zachtjes tot de groenten, gehaktballetjes en vermicelli gaar zijn.
  • 9 Breng de groentesoep op smaak met zout, peper en enkele druppels citroensap en roer de peterselie erdoor.
  • 10 Serveer de soep in diepe borden.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.