Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Groentecurry met gebakken kabeljauw in een bierbeslag

Groentecurry met gebakken kabeljauw in een bierbeslag

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - bier (100 ml)
  • - ei (1 )
  • - bloem (150 gram)
  • - kabeljaufilet (600 gram)
  • - kokosmelk (200 ml)
  • - tomaten (2 )
  • - winterwortel (250 gram)
  • - bleekselderij (2 stengels)
  • - bloemkool in kleine roosjes (250 gram)
  • - kerriepoeder (1.5 eetlepel)
  • - rode peper (1 )
  • - verse gember (2 cm)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - neutrale olie (200 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Tip: Gebruik voor dit recept koud bier bijvoorbeeld Brand IPA.
  • 2 Zorg voor twee stukken kabeljauwfilet per persoon.
  • 3 Hak de knoflook fijn en rasp de gemberwortel.
  • 4 Verwijder de zaadjes uit de peper en hak de peper fijn.
  • 5 Snijd de bleekselderij en de winterwortel in stukken van twee cm.
  • 6 Snijd de tomaten in stukjes.
  • 7 Verwarm een paar eetlepels olie in een braadpan en bak de knoflook, gemberwortel en rode peper tot het lekker gaat ruiken.
  • 8 Bak de kerriepoeder heel even mee.
  • 9 Schep dan de bloemkool, bleekselderij en wortel erdoor en bak al omscheppend twee tot drie minuten.
  • 10 Voeg de tomaten toe en schenk de kokosmelk erbij.
  • 11 Laat de curry afgedekt tien tot vijftien minuten zachtjes sudderen tot de groente gaar is.
  • 12 Kruid de stukken kabeljauw met zout en versgemalen peper.
  • 13 Strooi een derde van de bloem op een plat bord.
  • 14 Strooi ook de rest van de bloem in een diep bord, roer snel het ei en het bier erdoor en roer alles tot een beslag.
  • 15 Verwarm in een hapjespan een laag olie van circa een cm.
  • 16 Wentel de kabeljauw door de bloem op het platte bord en haal ze daarna door het beslag.
  • 17 Ze moeten rondom bedekt zijn met beslag.
  • 18 Leg de stukken kabeljauw in de hete olie en bak ze in zes tot acht minuten goudbruin en gaar.
  • 19 Keer ze na 3 minuten voorzichtig met een spatel.
  • 20 Leg de gebakken kabeljauw op een bord.
  • 21 Haal de andere stukken kabeljauw op dezelfde manier door het beslag en bak ze goudbruin.
  • 22 Schep de curry in diepe borden en leg de stukken kabeljauw erop.
  • 23 Lekker met basmatirijst.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.