Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Groentecurry met gebakken kabeljauw in een bierbeslag

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - bier (100 ml)
  • - ei (1 )
  • - bloem (150 gram)
  • - kabeljaufilet (600 gram)
  • - kokosmelk (200 ml)
  • - tomaten (2 )
  • - winterwortel (250 gram)
  • - bleekselderij (2 stengels)
  • - bloemkool in kleine roosjes (250 gram)
  • - kerriepoeder (1.5 eetlepel)
  • - rode peper (1 )
  • - verse gember (2 cm)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - neutrale olie (200 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Tip: Gebruik voor dit recept koud bier bijvoorbeeld Brand IPA.
  • 2 Zorg voor twee stukken kabeljauwfilet per persoon.
  • 3 Hak de knoflook fijn en rasp de gemberwortel.
  • 4 Verwijder de zaadjes uit de peper en hak de peper fijn.
  • 5 Snijd de bleekselderij en de winterwortel in stukken van twee cm.
  • 6 Snijd de tomaten in stukjes.
  • 7 Verwarm een paar eetlepels olie in een braadpan en bak de knoflook, gemberwortel en rode peper tot het lekker gaat ruiken.
  • 8 Bak de kerriepoeder heel even mee.
  • 9 Schep dan de bloemkool, bleekselderij en wortel erdoor en bak al omscheppend twee tot drie minuten.
  • 10 Voeg de tomaten toe en schenk de kokosmelk erbij.
  • 11 Laat de curry afgedekt tien tot vijftien minuten zachtjes sudderen tot de groente gaar is.
  • 12 Kruid de stukken kabeljauw met zout en versgemalen peper.
  • 13 Strooi een derde van de bloem op een plat bord.
  • 14 Strooi ook de rest van de bloem in een diep bord, roer snel het ei en het bier erdoor en roer alles tot een beslag.
  • 15 Verwarm in een hapjespan een laag olie van circa een cm.
  • 16 Wentel de kabeljauw door de bloem op het platte bord en haal ze daarna door het beslag.
  • 17 Ze moeten rondom bedekt zijn met beslag.
  • 18 Leg de stukken kabeljauw in de hete olie en bak ze in zes tot acht minuten goudbruin en gaar.
  • 19 Keer ze na 3 minuten voorzichtig met een spatel.
  • 20 Leg de gebakken kabeljauw op een bord.
  • 21 Haal de andere stukken kabeljauw op dezelfde manier door het beslag en bak ze goudbruin.
  • 22 Schep de curry in diepe borden en leg de stukken kabeljauw erop.
  • 23 Lekker met basmatirijst.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.