Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Groene curry met aubergine en bamboescheuten

Hoofdgerecht
4 personen
20 min
Ingredi├źnten
  • - basilicumblaadjes (2 eetlepels)
  • - bruine basterdsuiker (1 eetlepel)
  • - thaise vissaus (2.5 )
  • - kokosmelk (blik) (400 ml)
  • - bamboescheuten (227 gram)
  • - aubergine (1 )
  • - bieflappen (450 gram)
  • - thaise groene currypasta (2 eetlepels)
  • - olie (3 eetlepels)
  • - rode peper (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Halveer de peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in de lengte in dunne reepjes.
  • 2 Snijd de bieflappen in blokjes.
  • 3 Snijd de aubergine in blokjes van 3 cm.
  • 4 Verwarm de olie in een hapjespan en roer de currypasta erdoor.
  • 5 Schep het vlees erdoor en bak de blokjes al omscheppend bruin.
  • 6 Voeg de aubergine, bamboescheuten en peperreepjes toe en bak alles nog 1-2 minuten.
  • 7 Schenk de kokosmelk erbij en breng alles al omscheppend aan de kook.
  • 8 Laat het gerecht 2-3 minuten zachtjes koken.
  • 9 Roer de vissaus en basterdsuiker erdoor en warm alles nog heel even door.
  • 10 Serveer de curry met pandanrijst en strooi de basilicumblaadjes erover.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.