Meer
Naar overzicht

Green power bowl met spinazie, tofu en appel

4 personen Gemiddeld 65 minuten Lunch

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Laat de tofu tussen twee borden goed uitlekken. Leg er een gewicht (bijv. een conservenblik) op en zet 30 minuten weg. (TIP: dit werkt nog beter wanneer de tofu is ingevroren en ontdooid.) Meng in een kom 3 el olie met azijn, mierikswortel, het gerookte paprikapoeder tot marinade. Breng op smaak met extra zout en versgemalen peper. Prik de tofu in met de satéprikker en snijd in blokjes van 1 cm. Marineer 15 minuten. Verwijder intussen de steel en zaadlijsten van de paprika en snijd in reepjes. Snijd de bleekselderij in boogjes. Verwijder de klokhuizen en snijd de ongeschilde appels in dunne parten. Verhit een koekenpan met de resterende olie. Neem de tofu uit de marinade, bestrooi met maiszetmeel en bak de tofu knapperig en goudbruin. Verdeel intussen de spinazie over 4 kommen. Beleg met paprika, bleekselderij, een mooie waaier van de gekleurde appels en schep er de knapperige tofu bij. Besprenkel met de tofu marinade.
Aanvullende benodigdheden - satéprikker
Voedingswaarden (per portie)
Energie 335 kcal
Eiwit 17 g
Koolhydraten 15 g
Vet 21 g
Waarvan verzadigd 3 g
Trefwoorden lunchhoofdgerechtrecepten