Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Goed gevulde pompoencreme met biefstukreepjes

Voorgerecht
4 personen
40 min
Ingrediënten
  • - zonnebloemolie (2 eetlepels)
  • - mediterraanse biefstukreepjes (300 gram)
  • - sap van een citroen (0.5 )
  • - verse rozemarijnnaaldjes (1 eetlepel)
  • - risottorijst (5 eetlepels)
  • - kippenbouillon (1 liter)
  • - olijfolie van rozemarijn (10 eetlepels)
  • - rode ui (1 )
  • - flespompoen van circa 1200 gram (1 )
  • - afbak ciabatta (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Bak de ciabatta zoals aangegeven op de verpakking.
  • 2 Snijd de boven- en onderkant van de pompoen, snijd overdwars door.
  • 3 Snijd daarna met een lang mes de schil van de zijkant.
  • 4 Verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • 5 Verhit een soeppan en bak de pompoen en de gesnipperde rode ui 5 minuten stevig aan in een derde van de eetlepels rozemarijnolie.
  • 6 Voeg de bouillon en rijst toe, laat 30 minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is.
  • 7 Pureer het pompoenmengsel met de staafmixer en breng op smaak met zout en het citroensap.
  • 8 Zeef indien gewenst.
  • 9 Verhit een koekenpan op hoog vuur en bak de biefstukreepjes kort aan in de zonnebloemolie.
  • 10 Verdeel de reepjes over de soepkommen met daarover de pompoencrème.
  • 11 Garneer met de rozemarijnolie en een paar naaldjes rozemarijn.
  • 12 Serveer met het ciabattabrood.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.