Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Goed gevulde pompoencreme met biefstukreepjes

Goed gevulde pompoencreme met biefstukreepjes

Voorgerecht
4 personen
40 min
Ingrediënten
  • - zonnebloemolie (2 eetlepels)
  • - mediterraanse biefstukreepjes (300 gram)
  • - sap van een citroen (0.5 )
  • - verse rozemarijnnaaldjes (1 eetlepel)
  • - risottorijst (5 eetlepels)
  • - kippenbouillon (1 liter)
  • - olijfolie van rozemarijn (10 eetlepels)
  • - rode ui (1 )
  • - flespompoen van circa 1200 gram (1 )
  • - afbak ciabatta (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Bak de ciabatta zoals aangegeven op de verpakking.
  • 2 Snijd de boven- en onderkant van de pompoen, snijd overdwars door.
  • 3 Snijd daarna met een lang mes de schil van de zijkant.
  • 4 Verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • 5 Verhit een soeppan en bak de pompoen en de gesnipperde rode ui 5 minuten stevig aan in een derde van de eetlepels rozemarijnolie.
  • 6 Voeg de bouillon en rijst toe, laat 30 minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is.
  • 7 Pureer het pompoenmengsel met de staafmixer en breng op smaak met zout en het citroensap.
  • 8 Zeef indien gewenst.
  • 9 Verhit een koekenpan op hoog vuur en bak de biefstukreepjes kort aan in de zonnebloemolie.
  • 10 Verdeel de reepjes over de soepkommen met daarover de pompoencrème.
  • 11 Garneer met de rozemarijnolie en een paar naaldjes rozemarijn.
  • 12 Serveer met het ciabattabrood.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.