Mijn boodschappenlijst (nog geen producten)
Totaal: 0.00
Naar overzicht

Gevulde pompoen met chili con carne

4 personen Gemiddeld 60 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de pompoen overlangs en verwijder de pitten. Leg de twee helften op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met 2 el olijfolie, peper en zout. Rooster in circa 30 minuten in de oven gaar. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak het gehakt in 3 minuten rul. Voeg de Mexicaanse kruiden en wokgroente toe en bak 3 minuten. Voeg de tomatenblokjes en kidneybonen toe en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan 15 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout. Neem de pompoen uit de oven en vul met de chili con carne. Garneer met de crème fraîche en koriander. Lekker met tortillachips en een schijfje limoen.
Aanvullende benodigdheden - bakplaat- bakpapier
Voedingswaarden (per portie)
Energie 637 kcal
Eiwit 32 g
Koolhydraten 40 g
Vet 35 g
Waarvan verzadigd 13 g
Trefwoorden receptenherfst