Naar overzicht

Gevulde omelet samosa

4 personen Eenvoudig 15 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Snipper de ui en snijd de champignons in kwarten. Snijd de worteltjes in kleine blokjes. Verhit een wok met 2 el olie en fruit de ui. Voeg al omscheppend de worteltjes met het kerriepoeder toe en roerbak tot de kerrie begint te geuren. Voeg de champignon en de helft van de bevroren tuinerwtjes toe en bak al omscheppend 5 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Breek de eieren in een kom en klop los met 1 el sojasaus. Verhit 2 koekenpannen met elk 2 el olie. Bak hierin (in 2 etappes) 4 dunne omeletten, ongeveer 2 minuten per kant. Leg de omeletten op 4 borden en schep de het champignonmengsel in het midden. Vouw de 4 zijden van de omelet over de vulling zodat een vierkant pakketje ontstaat.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 353 kcal
Eiwit 16 g
Koolhydraten 21 g
Vet 21 g
Waarvan verzadigd 3 g
Trefwoorden vegetarischreceptenzomermenu