Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gevulde meringues

Nagerecht
4 personen
305 min
Ingrediënten
  • - bosbessen (1 bakje)
  • - aardbeien (250 gram)
  • - slagroom (200 ml)
  • - melk (125 ml)
  • - custardpoeder (1 eetlepel)
  • - kurkuma (0.25 theelepel)
  • - vanillestokje (1 )
  • - suiker (175 gram)
  • - eieren (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: handmixer, bakplaat bekleed met bakpapier.
  • 2 Verwarm de oven voor op 150°c.
  • 3 Splits de eieren.
  • 4 Klop in een schone kom de eiwitten met de handmixer tot er pieken op staan.
  • 5 Voeg al kloppend beetje bij beetje suiker ongeveer twee derde van de suiker toe en blijf kloppen tot het eiwit taai wordt en gaat glanzen.
  • 6 Schep vier bergjes eiwit op de bakplaat en maak met een lepel in elk bergje een holletje.
  • 7 Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de meringues vijfendertig minuten.
  • 8 Schakel de oven uit, maar laat de meringues in de dichte oven in drie tot vier uur helemaal afkoelen.
  • 9 Snijd het vanillestokje open en schraap de zwarte zaadjes met een mesje eruit.
  • 10 Klop in een pan met een dikke bodem de eidooiers met de rest van de suiker, het vanillemerg, de kurkuma en de custardpoeder met de handmixer goed door elkaar.
  • 11 Voeg al kloppend de melk en room toe.
  • 12 Schenk het roommengsel in een pan met een dikke bodem en verwarm alles op matig hoog vuur al roerend tot een romige vla.
  • 13 Zet de pan in een bak met koud water en laat de crème afkoelen, roer regelmatig om te voorkomen dat er een vel op komt.
  • 14 Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer de aardbeien.
  • 15 Zet de meringues op bordjes en schep de vanillecrème in de holtes.
  • 16 Verdeel de aardbeien en bosbessen erover.
  • 17 Tip: In plaats van custardpoeder kunt u ook maïzena gebruiken.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.