Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gevulde karbonade met chorizo, gebakken witlof en rösti van zoete aardappel

Gevulde karbonade met chorizo, gebakken witlof en rösti van zoete aardappel

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - aardappels, geschild en fijngeraspt (2 zoete)
  • - ui (1 fijngesneden)
  • - azijn (0.5 eetlepel)
  • - suiker (1 eetlepel)
  • - olie (2 eetlepels)
  • - witlof (4 stronken)
  • - paneermeel (1 pakje)
  • - eieren (4 )
  • - bloem plus een halve eetlepel bloem (100 gram)
  • - chorizo (8 plakjes)
  • - ribkarbonades (4 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de karbonades overlangs open tot een envelopje en stop daar twee plakjes chorizo in.
  • 2 Maak de karbonades vervolgens weer dicht met behulp van een cocktailprikker.
  • 3 Bestrooi ze met zout en peper.
  • 4 Pak drie borden en doe op een bord de bloem, op het andere drie losgeklopte eieren en op het derde de helft van het paneermeel.
  • 5 Haal de karbonades door de bloem en klop ze uit.
  • 6 Doop de karbonades vervolgens in het losgeklopte ei en haal ze vervolgens door het paneermeel.
  • 7 Voeg paneermeel uit het pak toe als dat nodig is.
  • 8 Druk het paneermeel goed aan en schud daarna het teveel eraf.
  • 9 Snijd de witlof door de helft en doe een eetlepel olie in de pan.
  • 10 Leg de witlof met de platte kant in de pan en voeg er een eetlepel suiker en de azijn aan toe.
  • 11 Bak de stronken witlof rustig bruin onder een deksel, in circa tien minuten.
  • 12 Voeg naar smaak peper en zout toe.
  • 13 Meng de ui met de geraspte aardappel, een ei en een halve eetlepel bloem en voeg naar smaak peper en zout toe.
  • 14 Kneed goed door.
  • 15 Maak er platte koekjes van en bak ze in een eetlepel olie lekker krokant.
  • 16 Serveer de karbonade, witlof en rösti mooi op een bord.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.