Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gevulde courgette met tomatenrijst en rozijnen

Gevulde courgette met tomatenrijst en rozijnen

Hoofdgerecht
4 personen
60 min
Ingrediënten
  • - water (0.5 liter)
  • - geraspte kaas (100 gram)
  • - rozijnen (50 gram)
  • - rijst (300 gram)
  • - kaneel (1 theelepel)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - ham (200 gram)
  • - tomaten (500 gram)
  • - ui (1 )
  • - courgettes(grote) (2 )
  • - kippenbouillon (1 tablet)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Vet een rechthoekige ovenschaal in.
  • 2 Breng in een pan het water aan de kook.
  • 3 Verkruimel het bouillontablet erboven en los de bouillon al roerende in het water op.
  • 4 Leg de courgettes op een plank en snijd ze in de lengte doormidden.
  • 5 Hol de courgettes met een lepel uit tot op een halve centimer van de wand.
  • 6 Hak het vruchtvlees uit de courgettes fijn.
  • 7 Pel en snipper de ui.
  • 8 Snijd de tomaten in stukjes.
  • 9 Snijd ook de plakjes ham in stukjes.
  • 10 Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en de stukjes courgette al roerend in twee a drie minuten zachtjes glazig.
  • 11 Strooi de kaneel erover en voeg al roerend de rijst toe.
  • 12 Bak alles een minuut en voeg dan de blokjes tomaat en de rozijnen toe.
  • 13 Bak nog enkele minuten tot de tomaatstukjes zacht worden.
  • 14 Schenk er 4/5 deel van de bouillon bij en breng alles al roerend aan de kook.
  • 15 Kook de rijst in acht minuten net gaar.
  • 16 Verwarm intussen de oven voor op 200°C.
  • 17 Schenk de rest van de bouillon op de bodem van de ovenschaal en leg de courgettes naast elkaar in de schaal.
  • 18 Roer de ham en de helft van de kaas door de rijst en vul de courgettes met het rijstmengsel.
  • 19 De rijst mag als een bergje boven de courgette uitsteken.
  • 20 Strooi de kaas over de courgettes en schuif de schaal op het rooster in het midden van de oven.
  • 21 Bak de gevulde courgettes in 30 minuten gaar.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.