Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gestoomd kabeljauwhaasje met venkel

Gestoomd kabeljauwhaasje met venkel

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingredi├źnten
  • - sinaasappels (2 stuks)
  • - kleine venkelknollen (2 stuks)
  • - kabeljauwhaasjes (4 stuks)
  • - geurige olijfolie (3 eetlepels)
  • - rucola (75 gram)
  • - ouzo (4 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Boen een sinaasappel schoon en rasp mooie lange slierten van de schil.
  • 2 Pers de sinaasappels uit en kook het sap in een steelpan tot de helft in.
  • 3 Snijd het groen van de venkelknollen en schaaf de knollen in flinterdunne reepjes.
  • 4 Hak het groen fijn.
  • 5 Wrijf de stukken kabeljauw in met zout, versgemalen zwarte peper en de helft van het sinaasappelsap.
  • 6 Laat ze 15 minuten liggen.
  • 7 Klop de rest van het sap met de olijfolie en wat zout en peper tot een dressing.
  • 8 Schep de venkelreepjes met een beetje sinaasappelrasp en wat venkelgroen erdoor.
  • 9 Laat de salade 15 minuten staan.
  • 10 Hang de kabeljauwhaasjes in een stoommandje boven een laag kokend water.
  • 11 Stoom de vis afgedekt in 8-10 minuten net gaar.
  • 12 Verdeel de rucola over borden en schep de venkelsalade in het midden.
  • 13 Leg de kabeljauwhaasjes op de salade en druppel de ouzo erover.
  • 14 Garneer met sinaasappelrasp en wat venkelgroen.
  • 15 Lekker met aardappelpuree.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.