Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gestoomd kabeljauwhaasje met venkel

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingredi├źnten
  • - sinaasappels (2 stuks)
  • - kleine venkelknollen (2 stuks)
  • - kabeljauwhaasjes (4 stuks)
  • - geurige olijfolie (3 eetlepels)
  • - rucola (75 gram)
  • - ouzo (4 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Boen een sinaasappel schoon en rasp mooie lange slierten van de schil.
  • 2 Pers de sinaasappels uit en kook het sap in een steelpan tot de helft in.
  • 3 Snijd het groen van de venkelknollen en schaaf de knollen in flinterdunne reepjes.
  • 4 Hak het groen fijn.
  • 5 Wrijf de stukken kabeljauw in met zout, versgemalen zwarte peper en de helft van het sinaasappelsap.
  • 6 Laat ze 15 minuten liggen.
  • 7 Klop de rest van het sap met de olijfolie en wat zout en peper tot een dressing.
  • 8 Schep de venkelreepjes met een beetje sinaasappelrasp en wat venkelgroen erdoor.
  • 9 Laat de salade 15 minuten staan.
  • 10 Hang de kabeljauwhaasjes in een stoommandje boven een laag kokend water.
  • 11 Stoom de vis afgedekt in 8-10 minuten net gaar.
  • 12 Verdeel de rucola over borden en schep de venkelsalade in het midden.
  • 13 Leg de kabeljauwhaasjes op de salade en druppel de ouzo erover.
  • 14 Garneer met sinaasappelrasp en wat venkelgroen.
  • 15 Lekker met aardappelpuree.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.