Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gestoofde kalfsriblappen met paddenstoelen

Hoofdgerecht
4 personen
150 min
Ingrediënten
  • - kalfriblappen (280 g) (2 )
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - ui (1 )
  • - bleekselderij (1 stengel)
  • - bospenen (2 )
  • - tomatenpuree (1 blikje)
  • - vleesfond (190 ml) (1 pot)
  • - portabella's (2 )
  • - knoflook (1 teen)
  • - rasp van citroen (1 )
  • - bladpeterselie (3 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Snijd het vlees daarna in stukken van 5 cm, bestrooi met zout en peper en bak ze rondom bruin in een braadpan met 2 eetlepels olijfolie. Leg ze op een bord.
  • 2 Snipper de ui. Snijd de bleekselderij en bospeen in blokjes van 5 mm. Fruit in het bakvet ui, bleekselderij en wortel zachtjes glazig. Bak de tomatenpuree 2 minuten mee. Roer de vleesfond met zo nodig een scheut water erdoor en breng al roerend aan de kook. Leg het vlees weer in de pan en stoof het afgedekt in 1½-2 uur zachtjes gaar.
  • 3 Snijd de portabella’s in plakken en hak de knoflook fijn. Bestrijk de plakken portobello dun met olijfolie en rooster ze in een hete grillpan bruin en gaar. Meng knoflook met citroenrasp en fijngehakte peterselie en roer dit vlak voor het serveren door de stoofpot. Verdeel de portobello erover. Lekker met tagliatelle.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.