Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gestoofde bloemkoolcurry met tomaat en ei

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingredi├źnten
  • - water (100 ml)
  • - verse koriander (2 eetlepels)
  • - kokosmelk (100 ml)
  • - rijpe tomaten (400 gram)
  • - kerriepoeder (1 volle eetlepel)
  • - ui (1 )
  • - rode peper (1 )
  • - verse gemberwortel (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - neutrale olie (3 eetlepels)
  • - eieren (6 )
  • - bloemkool (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd kleine roosjes bloemkool van de stronk.
  • 2 Pers de knoflook fijn.
  • 3 Rasp de gemberwortel.
  • 4 Hak de rode peper fijn.
  • 5 Snipper de ui.
  • 6 Snijd de tomaten in stukjes.
  • 7 Hak de koriander fijn.
  • 8 Kook de eieren in een pan met kokend water in 6-8 minuten hard.
  • 9 Verwarm de olie in een hapjespan en fruit de knoflook, gemberwortel, rode peper en ui zachtjes tot het lekker gaat ruiken.
  • 10 Schep de kerriepoeder en bloemkoolroosjes erdoor en bak nog heel even tot de bloemkoolroosjes rondom bedekt zijn met olie.
  • 11 Verdeel de tomaten rond de bloemkool, bak nog 1-2 minuten en voeg water met wat zout toe.
  • 12 Schenk dan de kokosmelk erbij en stoof de groenten met de deksel schuin op de pan in 8-10 minuten zachtjes gaar.
  • 13 Laat de eieren in een vergiet onder koud water schrikken, pel ze en halveer ze in de lengte.
  • 14 Leg de eieren met de snijkant naar boven tussen de bloemkool en warm het gerecht nog even door.
  • 15 Lekker met basmatirijst.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.