Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Geroosterde pompoensoep

Lunch
4 personen
70 min
Ingrediënten
  • - zout (1 snufje)
  • - groentebouillon (1 liter)
  • - parmigiano reggianokaas (100 gram)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - rijpe tomaten (4 )
  • - ras el hanout (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - verse tijmblaadje (1.5 eetlepel)
  • - verse rozemarijnnaaldjes (1 eetlepel)
  • - oranje pompoen (750 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 220°C.
  • 2 Halveer de pompoen en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in blokjes van 2 cm.
  • 3 Hak de rozemarijnnaaldjes fijn. Houd een paar tijmblaadjes apart voor de garnering.
  • 4 Schep de pompoenblokjes in de braadslede om met rozemarijn, tijm, knoflook, ras el hanout, zout, tomaten en olijfolie.
  • 5 Rooster de pompoen in de oven in 25-30 minuten gaar. Schep af en toe om.
  • 6 Schaaf de Parmezaanse kaas in dunne plakjes. Schep voor ieder persoon een eetlepel pompoenblokjes op een bordje.
  • 7 Doe de rest van het mengsel over in een soeppan. Schenk er 750 ml bouillon bij en pureer alles tot een gladde, gebonden soep. Voeg zo nodig meer bouillon toe. Breng de soep al roerend aan de kook en warm nog heel even door.
  • 8 Serveer de pompoensoep met de pompoenblokjes en Parmezaanse kaas in het midden. Garneer met verse tijmblaadjes.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.