Mijn boodschappenlijst (nog geen producten)
Totaal: 0.00
Naar overzicht

Geroosterde Chinese kool met pittige dressing

4 personen Gemiddeld 40 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met zout in 20 minuten gaar. Voeg na 10 minuten de pompoenblokjes toe. Giet af en vang 1 kopje kookvocht op. Stamp met de boter tot een smeuïge puree. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de puree te droog is. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de Chinese kool in de lengte in 4 parten, maar laat de stronk eraan zodat de kool niet uit elkaar valt. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olijfolie, peper en zout. Rooster in 15-20 minuten goudbruin en gaar in de oven. Snijd ondertussen voor de pittige dressing de peper fijn. Schil en rasp de gember. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Meng de rode peper, gember, rasp en sap van de limoen, sojasaus en gembersiroop tot een dressing. Snijd de muntblaadjes in reepjes. Verdeel de pompoen-aardappelpuree over een schaal en leg er een part geroosterde kool op. Besprenkel met de dressing en garneer met de seroendeng en munt.
Aanvullende benodigdheden - bakplaat bekleed met bakpapier- pureerstamper- rasp
Voedingswaarden (per portie)
Energie 469 kcal
Eiwit 8 g
Koolhydraten 54 g
Vet 22 g
Waarvan verzadigd 11 g
Trefwoorden vegetarischwintersrecepten