Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Geroosterde aubergines

Hoofdgerecht
4 personen
60 min
Ingrediënten
  • - kappertjes (1 eetlepels)
  • - verse oregano (2.5 eetlepels)
  • - feta (200 gram)
  • - rucola (40 gram)
  • - blanke amandelen (50 gram)
  • - olijfolie (5 eetlepels)
  • - milde paprikapoeder (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - aubergines (3 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de aubergines in de lengte in vieren, bestrooi ze met zout en laat ze 30 minuten liggen.
  • 2 Verwarm de oven op 220 °C.
  • 3 Hak de amandelen grof.
  • 4 Meng de knoflook met paprikapoeder, versgemalen peper en drie vierde van de olijfolie.
  • 5 Dep de aubergines droog, bestrijk ze met het oliemengsel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • 6 Rooster de aubergines in de oven in 15-20 minuten bruin en gaar.
  • 7 Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
  • 8 Verdeel de rucola over borden en leg op elk bord drie stukken aubergine.
  • 9 Strooi de feta, amandelen, oregano en kappertjes erover en druppel er nog een beetje olijfolie over.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.