Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gerookte zalm uit de oven

Hoofdgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - mayonaise (3 eetlepels)
  • - veldsla (1 zak)
  • - klein gekookt bietje (1 )
  • - winterwortel (150 gram)
  • - kleine spitskool (bio) (0.25 )
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - fijne mosterd (2 theelepels)
  • - witte wijnazijn (2 eetlepels)
  • - boter (25 gram)
  • - verse dille (bio) (1 eetlepel)
  • - bladpeterselie (2 eetlepels)
  • - sap en rasp van halve sinaasappel
  • - gerookte zalm á 250 gram (2 moten)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 175°C.
  • 2 Rasp en pers de sinaasappel.
  • 3 Wrijf de zalm in met sinaasappelsap en leg ze met de bolle kant naar boven in de ovenschaal.
  • 4 Hak de bladpeterselie en de dille fijn.
  • 5 Maal er wat zwarte peper boven en strooi de verse kruiden en sinaasappelrasp erover.
  • 6 Leg er klontjes boter op.
  • 7 Dek af met aluminiumfolie en laat de zalm in de oven in 15-20 minuten goed warm worden.
  • 8 Klop intussen in een kommetje de azijn met mosterd, olie en wat zout en peper tot een dressing.
  • 9 Snijd de harde stronk uit de spitskool weg en snijd de kool in flinterdunne reepjes.
  • 10 Schaaf de wortel en biet met een julienneschiller of dunschiller in dunne reepjes.
  • 11 Meng de spitskool, wortel en biet in aparte kommen elk met 2 eetlepels dressing en laat ze even staan.
  • 12 Meng vlak voor het serveren de veldsla met de spitskool en verdeel dit over een platte schaal.
  • 13 Leg de moten zalm erop.
  • 14 Roer de mayonaise door het braadvocht van de zalm en schep de saus over de zalm.
  • 15 Garneer de moten zalm met plukken wortel en biet en een toef veldsla, leg ook wat wortel en biet langs de zalm.
  • 16 Lekker met gebakken aardappeltjes.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.