Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gerookte zalm met venkel en pijnboompitten

Gerookte zalm met venkel en pijnboompitten

Voorgerecht
4 personen
20 min
Ingredi├źnten
  • - verse basilicumblaadjes (1 handvol)
  • - ambachtelijk gerookte zalm (300 g)
  • - geurige olijfolie extra vergine (2 eetlepels)
  • - venkel (1 )
  • - pijnboompitten (25 g)
  • - sinaasappel (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Serveertip: Lekker met ciabatta.
  • 2 Rasp 1 eetlepel oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit.
  • 3 Kook het sap met de rasp tot de helft in.
  • 4 Laat dit afkoelen.
  • 5 Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudbruin.
  • 6 Schaaf de venkel (in de keukenmachine) in flinterdunne reepjes.
  • 7 Schep de venkel in een kom om met de afgemeten hoeveelheid olijfolie en een even groot deel van de sinaasappelsap en zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
  • 8 Spreid de gerookte zalm uit op grote borden.
  • 9 Schep in het midden een bergje venkel en strooi de pijnboompitten en het basilicum erover.
  • 10 Druppel er nog wat olijfolie over.
  • 11 Wijntip: Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Sancerre.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.