Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gerookte zalm met venkel en pijnboompitten

Voorgerecht
4 personen
20 min
Ingredi├źnten
  • - verse basilicumblaadjes (1 handvol)
  • - ambachtelijk gerookte zalm (300 g)
  • - geurige olijfolie extra vergine (2 eetlepels)
  • - venkel (1 )
  • - pijnboompitten (25 g)
  • - sinaasappel (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Serveertip: Lekker met ciabatta.
  • 2 Rasp 1 eetlepel oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit.
  • 3 Kook het sap met de rasp tot de helft in.
  • 4 Laat dit afkoelen.
  • 5 Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudbruin.
  • 6 Schaaf de venkel (in de keukenmachine) in flinterdunne reepjes.
  • 7 Schep de venkel in een kom om met de afgemeten hoeveelheid olijfolie en een even groot deel van de sinaasappelsap en zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
  • 8 Spreid de gerookte zalm uit op grote borden.
  • 9 Schep in het midden een bergje venkel en strooi de pijnboompitten en het basilicum erover.
  • 10 Druppel er nog wat olijfolie over.
  • 11 Wijntip: Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Sancerre.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.