Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gerookte zalm met groene asperges en schuimige wijnsaus

Voorgerecht
4 personen
20 min
Ingrediënten
  • - droge witte wijn (80 ml)
  • - eidooiers (2 )
  • - verse dille (2 eetlepels)
  • - gerookte zalm (300 gram)
  • - groene aperges (500 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra nodig: handmixer.
  • 2 Schil 5 cm van de onderkant van de asperges en snijd 2 cm van de onderkant weg.
  • 3 Kook de asperges in een hapjespan met ruim kokend water en wat zout in 6-8 minuten beetgaar.
  • 4 Spoel ze in een vergiet met koud water en laat ze goed uitlekken.
  • 5 Hak de dille grof.
  • 6 Spreid de plakjes zalm uit op borden en strooi de dille erover.
  • 7 Leg de asperges ernaast, met de kopjes naar één kant.
  • 8 Klop in een steelpan met een dikke bodem de eidooiers met de wijn en wat zout en peper op zacht vuur met de handmixer of een garde tot een mooi gebonden schuimige saus.
  • 9 Schep wat saus over de asperges en geef de resterende saus er in een sauskom bij.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.