Mijn boodschappenlijst (nog geen producten)
Totaal: 0.00
Naar overzicht

Gepofte zoete aardappel met kikkererwten

4 personen Gemiddeld 50 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 ° C. Prik met een vork een aantal keer in de zoete aardappelen en verpak ze in aluminiumfolie. Pof in circa 30 minuten gaar in de oven. Snipper ondertussen de ui. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui 3 minuten. Voeg de kikkererwten en het paprikapoeder toe en bak 3 minuten. Voeg de zuurkool toe en laat met een deksel op de pan 10 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de bieslook fijn. Meng de mosterd door de crème fraîche. Neem de aardappelen uit de oven en verwijder het aluminiumfolie. Snijd aan de bovenkant in, maar niet door en duw een beetje open. Vul de aardappelen met de zuurkool, kikkererwten en garneer met een schepje mosterd-crème fraîche en bieslook. Lekker met een rucolasalade.
Aanvullende benodigdheden - aluminiumfolie
Voedingswaarden (per portie)
Energie 360 kcal
Eiwit 8 g
Koolhydraten 40 g
Vet 17 g
Waarvan verzadigd 8 g
Trefwoorden vegetarischpeulvruchtenrecepten