Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gepofte puntpaprika’s met mozzarella en basilicumolie

Gepofte puntpaprika’s met mozzarella en basilicumolie

Voorgerecht
4 personen
75 min
Ingrediënten
  • - balsamico azijn (4 eetlepels)
  • - buffelmozzarella (1 )
  • - olijfolie extra vergine (200 ml)
  • - knoflook (1 teen)
  • - basilicum (1 bosje)
  • - pijnboompitten (4 eetlepels)
  • - puntpaprika's (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven tot 180°C.
  • 2 Pel de knoflook en verdeel de knoflook in vier delen.
  • 3 Pak de paprika’s in met een dubbele laag aluminiumfolie.
  • 4 Leg ze in de oven en laat ze een half uur poffen.
  • 5 Zet dan de oven uit en laat ze nog een half uur in de oven liggen.
  • 6 Rooster ondertussen de pijnboompitten in.
  • 7 een droge koekenpan op hoog vuur.
  • 8 Breng een steelpan met water aan de kook.
  • 9 en zet een kom ijskoud water klaar.
  • 10 Bewaar wat mooie topjes basilicum om te garneren.
  • 11 Blancheer de rest vijf seconden in het kokende water.
  • 12 Schep de basilicum met een schuimspaan.
  • 13 in ijskoud water en dep daarna goed droog.
  • 14 Blancheer de knoflook twintig seconden in.
  • 15 het kokende water en spoel daarna koud.
  • 16 Blender de olijfolie met de knoflook en geblancheerde.
  • 17 basilicum.
  • 18 Laat dit maximaal een half uur staan en zeef de olie.
  • 19 Verwijder de steel, zaadlijsten en het vel van de paprika’s.
  • 20 Snijd ze in dikke lange repen en leg ze als een brede baan op een bord.
  • 21 Bestrooi met zout en versgemalen peper.
  • 22 Scheur de mozzarella in grove stukken en verdeel over de paprika.
  • 23 Bestrooi met pijnboompitten, besprenkel met balsamicoazijn en basilicumolie.
  • 24 Garneer met de topjes basilicum.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.