Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gecaramelliseerde Doyenne du Comice met stevige yoghurt en sinascrumble

Nagerecht
4 personen
85 min
Ingredi├źnten
  • - mint (4 topjes)
  • - boter (1 theelepel)
  • - doyenne du comice peren (4 )
  • - griekse yoghurt (250 gram)
  • - suiker (2 eetlepels)
  • - vanillestokje (1 )
  • - suiker (50 gram)
  • - bloem (100 gram)
  • - sinaasappel (1 )
  • - gelatine (2 blaadjes)
  • - boter (40 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de boter in blokjes en zet 10 minuten in de vriezer.
  • 2 Week de gelatine minstens 5 minuten in ijskoud water.
  • 3 Rasp de schil van de sinaasappel en pers de sinaasappel uit.
  • 4 Zeef het sap.
  • 5 Maak met je handen een kruimeldeeg van de bloem, suiker, boter en sinaasappelschil.
  • 6 Verkruimel het deeg in een ovenschaal en zet onafgedekt minstens een uur in de koeling.
  • 7 Haal met een mesje het merg uit het vanillestokje.
  • 8 Verhit de helft van het sinaasappelsap kort in een kleine koekenpan op hoog vuur en los de suiker er in op.
  • 9 Zet het vuur uit en los de gelatine en het vanillemerg er in op.
  • 10 Meng het sap met de yoghurt en verdeel over whiskyglazen.
  • 11 Dek goed af met plastic folie en laat minstens een uur opstijven in de koeling.
  • 12 Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • 13 Bak de crumble circa 15 minuten af in de oven.
  • 14 Laat iets afkoelen en breek dan in stukjes.
  • 15 Schil de peren en snijd in even grote blokjes van een centimeter.
  • 16 Verhit het overgebleven sinaasappelsap en de eetlepel boter in een koekenpannetje op matig vuur.
  • 17 Laat lichtbruin worden.
  • 18 Zet het vuur hoog en voeg direct de peren toe.
  • 19 Verhit de peren circa een minuut tot ze licht gekleurd, maar niet gaar zijn.
  • 20 Verdeel over de glazen met de yoghurt en doe de crumble erop.
  • 21 Garneer met de mint en serveer direct.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.