Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gecaramelliseerde Doyenne du Comice met stevige yoghurt en sinascrumble

Gecaramelliseerde Doyenne du Comice met stevige yoghurt en sinascrumble

Nagerecht
4 personen
85 min
Ingredi├źnten
  • - mint (4 topjes)
  • - boter (1 theelepel)
  • - doyenne du comice peren (4 )
  • - griekse yoghurt (250 gram)
  • - suiker (2 eetlepels)
  • - vanillestokje (1 )
  • - suiker (50 gram)
  • - bloem (100 gram)
  • - sinaasappel (1 )
  • - gelatine (2 blaadjes)
  • - boter (40 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de boter in blokjes en zet 10 minuten in de vriezer.
  • 2 Week de gelatine minstens 5 minuten in ijskoud water.
  • 3 Rasp de schil van de sinaasappel en pers de sinaasappel uit.
  • 4 Zeef het sap.
  • 5 Maak met je handen een kruimeldeeg van de bloem, suiker, boter en sinaasappelschil.
  • 6 Verkruimel het deeg in een ovenschaal en zet onafgedekt minstens een uur in de koeling.
  • 7 Haal met een mesje het merg uit het vanillestokje.
  • 8 Verhit de helft van het sinaasappelsap kort in een kleine koekenpan op hoog vuur en los de suiker er in op.
  • 9 Zet het vuur uit en los de gelatine en het vanillemerg er in op.
  • 10 Meng het sap met de yoghurt en verdeel over whiskyglazen.
  • 11 Dek goed af met plastic folie en laat minstens een uur opstijven in de koeling.
  • 12 Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • 13 Bak de crumble circa 15 minuten af in de oven.
  • 14 Laat iets afkoelen en breek dan in stukjes.
  • 15 Schil de peren en snijd in even grote blokjes van een centimeter.
  • 16 Verhit het overgebleven sinaasappelsap en de eetlepel boter in een koekenpannetje op matig vuur.
  • 17 Laat lichtbruin worden.
  • 18 Zet het vuur hoog en voeg direct de peren toe.
  • 19 Verhit de peren circa een minuut tot ze licht gekleurd, maar niet gaar zijn.
  • 20 Verdeel over de glazen met de yoghurt en doe de crumble erop.
  • 21 Garneer met de mint en serveer direct.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.