Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gebakken kabeljauw op gele kerrierijst

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - bloem (40 gram)
  • - cocktailtomaten (à 400 g) (2 pakken)
  • - geschaafde amandelen (50 gram)
  • - citroensap (2 eetlepels)
  • - kabeljauwfilet (à 100 g) (4 stukken)
  • - groentebouillon (500 ml)
  • - witte rijst (300 gram)
  • - kerriepoeder (1.5 eetlepel)
  • - grote ui (1 )
  • - neutrale olie (6 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Snipper de ui.
  • 3 Verwarm een derde van de olie in een pan en fruit de ui en kerriepoeder 1-2 minuten tot het lekker gaat ruiken.
  • 4 Roer de rijst erdoor en bak tot de korrels rondom glanzen.
  • 5 Schenk de bouillon erbij en kook de rijst in 15-20 minuten zachtjes gaar.
  • 6 Wrijf de stukken kabeljauw in met zout, peper en citroensap en laat dit even intrekken.
  • 7 Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin en laat ze op een bordje afkoelen.
  • 8 Leg trosjes tomaat in een braadslede, strooi er zout en peper over en besprenkel met olie.
  • 9 Rooster de tomaten 8-10 minuten in de oven tot de velletjes openknappen.
  • 10 Wentel de kabeljauwstukken door de bloem en bak ze in een koekenpan met rest van de olie in 6-8 minuten mooi bruin en net gaar.
  • 11 Keer ze na 3-4 minuten.
  • 12 Serveer de rijst met de kabeljauw erop.
  • 13 Strooi de amandelen erover en leg de tomaten ernaast.
  • 14 Menusuggestie Voor: tomatensalade met vinaigrette en fijngesnipperde ui en bieslook.
  • 15 Na: beschuitje met aardbeien.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.