Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Gebakken aardappelen met spek en spiegelei

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingrediënten
  • - vastkokende aardappelen (1 kg)
  • - gerookte spekreepjes (200 gram)
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - grote ui (1 )
  • - rode paprika i (1 )
  • - verse oregano (1 eetlepel)
  • - grote eieren (4 )
  • - paprikapoeder (1 theelepel)
  • - ovenschaaltjes (4 eenspersoons)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven op 200 °C.
  • 2 Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes van 1 cm.
  • 3 Snipper de ui.
  • 4 Snijd de paprika in blokjes.
  • 5 Hak de oregano fijn.
  • 6 Kook de aardappelen in een pan met ruim kokend water en wat zout in vijf minuten half gaar.
  • 7 Laat ze in een vergiet goed uitlekken.
  • 8 Bak de spekreepjes in een hapjespan met olijfolie op matig hoog vuur knapperig bruin.
  • 9 Schep ze op een bordje en bak de ui en paprika twee minuten zachtjes in het bakvet.
  • 10 Schep de aardappelblokjes erdoor en bak ze al omscheppend in drie tot vier minuten goudbruin.
  • 11 Schep de spekreepjes en de oregano erdoor en voeg peper naar smaak toe.
  • 12 Doe dit aardappelmengsel over in een eenpersoons ovenschaaltjes en breek boven elk schaaltje een ei.
  • 13 Strooi wat paprikapoeder en peper over het ei.
  • 14 Schuif de schaaltjes in de oven en laat de eieren in 10-15 minuten stollen.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.