Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Frittata met zoete aardappel en broccoli

Hoofdgerecht
4 personen
50 min
Ingrediënten
  • - water (3 eetlepels)
  • - geraspte kaas (150 gram)
  • - eieren (6 )
  • - italiaanse kruiden (2 theelepels)
  • - knoflook (1 teentje)
  • - ui (1 )
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - zoete aardappelen (400 gram)
  • - broccoli (400 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Snijd de broccoliroosjes van de stronk en kook ze in een pan met ruim kokend water met wat zout in 3 minuten beetgaar.
  • 3 Spoel ze direct in een vergiet onder koud water en laat ze goed uitlekken.
  • 4 Schil de broccolistronk en zoete aardappelen met een dunschiller en snijd ze in blokjes van 2 cm.
  • 5 Snipper de ui grof en hak de knoflook fijn.
  • 6 Verwarm de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig.
  • 7 Schep de blokjes zoete aardappel en broccoli met de Italiaanse kruiden en wat zout en peper erdoor en bak 2 minuten.
  • 8 Voeg het water toe en smoor de groenten in nog 3 minuten zachtjes beetgaar, laat het vocht verdampen.
  • 9 Klop de eieren los met twee eetlepels water, 2/3 geraspte kaas en wat zout en peper.
  • 10 Verdeel de groenten in een ingevette lage ovenschaal en schenk het eimengsel erover.
  • 11 Druk de broccoliroosjes erin en strooi de rest van de kaas erover.
  • 12 Bak de frittata in de oven in 25 minuten goudbruin en gaar.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.