Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Frisse sinaasappelbavarois met gekonfijte sinaasappel

Frisse sinaasappelbavarois met gekonfijte sinaasappel

Nagerecht
6 personen
245 min
Ingredi├źnten
  • - witte gelatine (6 blaadjes)
  • - suiker (175 gram)
  • - sinaasappels (4 )
  • - vanillekwark (250 gram)
  • - slagroom (250 ml)
  • - pure chocolade (100 gram)
  • - water (100 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Benodigdheden: -ronde, bolle kom (inhoud 600-700 ml) -huishoudfolie.
  • 2 Week de blaadjes gelatine 10 minuten in ruim koud water.
  • 3 Bekleed de binnenkant van de kom mooi strak met huishoudfolie en zorg dat er geen plooien zichtbaar zijn.
  • 4 Boen de sinaasappels schoon en rasp van de helft van de sinaasappels de oranje schil dun af.
  • 5 Pers deze sinaasappels uit.
  • 6 Kook het sap met de rasp in een steelpan tot de helft in en los er een beetje suiker in op.
  • 7 Neem de pan van het vuur, knijp de blaadjes gelatine uit en los ze al roerende op in het hete sap.
  • 8 Laat dit mengsel afkoelen tot het de dikte van ongeklopt eiwit krijgt.
  • 9 Doe de vanillekwark in een kom en roer het gelatinemengsel erdoor.
  • 10 Klop in een andere kom de slagroom stijf en spatel de room luchtig door de kwark.
  • 11 Doe dit mengsel over in de kom en laat de bavarois in de koelkast in 3-4 uur opstijven.
  • 12 Breng in een pan het water met de rest van de suiker aan de kook en los de suiker al roerende op.
  • 13 Laat de siroop 1 minuut zachtjes koken.
  • 14 Snijd de andere twee sinaasappels in plakken van 0.5 cm dik en leg de plakken in de siroop.
  • 15 Kook de sinaasappelplakken 15 minuten in de siroop tot de schil iets doorschijnend wordt.
  • 16 Laat de sinaasappelplakken in de siroop afkoelen.
  • 17 Leg de plakken daarna op een taartrooster en laat de plakken goed uitlekken en wat indrogen.
  • 18 Trek met een dunschiller mooie krullen van de smalle kant van de chocolade.
  • 19 Leg een platte schaal op de kom met bavarois, keer ze samen en laat de bavarois op de schaal glijden.
  • 20 Trek voorzichtig het folie weg en bedek de bavarois helemaal met plakken sinaasappel.
  • 21 Verdeel de chocoladekrullen rond de bavarois en leg een paar mooie krullen bovenop.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.