Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Frisse sinaasappelbavarois met gekonfijte sinaasappel

Nagerecht
6 personen
245 min
Ingredi├źnten
  • - witte gelatine (6 blaadjes)
  • - suiker (175 gram)
  • - sinaasappels (4 )
  • - vanillekwark (250 gram)
  • - slagroom (250 ml)
  • - pure chocolade (100 gram)
  • - water (100 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Benodigdheden: -ronde, bolle kom (inhoud 600-700 ml) -huishoudfolie.
  • 2 Week de blaadjes gelatine 10 minuten in ruim koud water.
  • 3 Bekleed de binnenkant van de kom mooi strak met huishoudfolie en zorg dat er geen plooien zichtbaar zijn.
  • 4 Boen de sinaasappels schoon en rasp van de helft van de sinaasappels de oranje schil dun af.
  • 5 Pers deze sinaasappels uit.
  • 6 Kook het sap met de rasp in een steelpan tot de helft in en los er een beetje suiker in op.
  • 7 Neem de pan van het vuur, knijp de blaadjes gelatine uit en los ze al roerende op in het hete sap.
  • 8 Laat dit mengsel afkoelen tot het de dikte van ongeklopt eiwit krijgt.
  • 9 Doe de vanillekwark in een kom en roer het gelatinemengsel erdoor.
  • 10 Klop in een andere kom de slagroom stijf en spatel de room luchtig door de kwark.
  • 11 Doe dit mengsel over in de kom en laat de bavarois in de koelkast in 3-4 uur opstijven.
  • 12 Breng in een pan het water met de rest van de suiker aan de kook en los de suiker al roerende op.
  • 13 Laat de siroop 1 minuut zachtjes koken.
  • 14 Snijd de andere twee sinaasappels in plakken van 0.5 cm dik en leg de plakken in de siroop.
  • 15 Kook de sinaasappelplakken 15 minuten in de siroop tot de schil iets doorschijnend wordt.
  • 16 Laat de sinaasappelplakken in de siroop afkoelen.
  • 17 Leg de plakken daarna op een taartrooster en laat de plakken goed uitlekken en wat indrogen.
  • 18 Trek met een dunschiller mooie krullen van de smalle kant van de chocolade.
  • 19 Leg een platte schaal op de kom met bavarois, keer ze samen en laat de bavarois op de schaal glijden.
  • 20 Trek voorzichtig het folie weg en bedek de bavarois helemaal met plakken sinaasappel.
  • 21 Verdeel de chocoladekrullen rond de bavarois en leg een paar mooie krullen bovenop.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.