Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Fricandeaurollade met wijnmosterdsaus en appeltjes

Hoofdgerecht
4 personen
50 min
Ingrediënten
  • - staafmixer
  • - braadslede
  • - slagroom (125 gram)
  • - olijfolie (2 eetlepel(s))
  • - rozemarijn (2 takjes)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - appels (4 niet te grote)
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - roomboter (25 gram)
  • - fijne mosterd (1 eetlepel)
  • - fricandeaurollade (750-800 gr.) (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Wrijf de rollade in met de mosterd en laat hem op kamertemperatuur komen.
  • 2 Was de appels.
  • 3 Snijd de knoflook in plakjes.
  • 4 Knip de rozemarijn in stukjes.
  • 5 Verwarm de boter in een braadpan tot het schuim wegtrekt en bak de rollade in 6-8 minuten rondom mooi bruin.
  • 6 Schenk de wijn langs de rand in de pan en braad de rollade met de deksel schuin op de pan op matig hoog vuur in 35-45 minuten gaar.
  • 7 Keer de rollade regelmatig.
  • 8 Verwarm de oven voor op 220 °C.
  • 9 Snijd de appels elk in 8 parten en snijd de klokhuizen eruit.
  • 10 Zet de appelpartjes in de braadslede en verdeel de knoflook en rozemarijn erover.
  • 11 Druppel de olijfolie erover.
  • 12 Rooster de appeltjes in de oven in 20-25 minuten mooi bruin en gaar, schep ze een of twee keer om.
  • 13 Leg de rollade op een plank, dek al met aluminiumfolie en laat het vlees 10 minuten rusten.
  • 14 Roer de aanbaksels in de pan los en schenk de room erbij.
  • 15 Laat het vocht op hoog vuur inkoken tot een mooi dunne saus, maak de saus eventueel mooi schuimig met de staafmixer.
  • 16 Serveer de rollade in dunne plakken op warme borden en schep er wat saus over.
  • 17 Schep de appeltjes ernaast.
  • 18 Geef de rest van de saus er apart bij.
  • 19 Lekker met knolselderijpuree.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.