Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Focaccia

Bijgerecht
15 personen
190 min
Ingrediënten
  • - tarwebloem (500 gram)
  • - griesmeel (20 gram)
  • - instant gist (1 zakje)
  • - zout (1 theelepel)
  • - olijfolie (6 eetlepel(s))
  • - rozemarijn (2 takjes)
  • - grof zeezout
  • - lauwwarm water (275 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Meng in een grote kom de bloem met het griesmeel en roer dan eerst de gist erdoor en dan pas het zout.
  • 2 Schenk al roerende 1/3 deel van de olijfolie bij het bloemmengsel en roer er het water door.
  • 3 Blijf roeren tot het deeg niet meer uit elkaar valt.
  • 4 Dek de kom af met folie en laat het deeg 15 minuten rusten.
  • 5 Bestrijk het werkvlak dun met olijfolie.
  • 6 Leg het deeg erop en kneed het 5-10 minuten met je handen goed door tot het deeg soepel en elastisch is en niet meer aan je handen plakt.
  • 7 Vorm het deeg tot een bal en leg deze terug in de kom.
  • 8 Dek de kom af met folie en laat het deeg op een warme plaats – bijvoorbeeld bij de verwarming of in de oven die je op 50 °C hebt verwarmd– 1 uur rijzen tot het volume is verdubbeld.
  • 9 Dus het deeg is 2 x zoveel dan voor her rijzen.
  • 10 Vet de bakplaat in met olijfolie en leg het deeg erop.
  • 11 Sprenkel een beetje olijfolie over het deeg en druk het deeg uit tot een rechthoekige lap van 30 x 40 cm en 2-3 cm hoog.
  • 12 Druk met je vingertoppen op regelmatige afstand van elkaar veel putten in het deeg.
  • 13 Bestuif de theedoek met een beetje bloem en leg deze over de bakplaat met de deeglap en laat het deeg opnieuw 1 uur rijzen.
  • 14 Verwarm de oven voor (of door tot) op 220 °C.
  • 15 Ris de rozemarijnnaaldjes van de takjes en hak ze grof.
  • 16 Verwijder de theedoek en sprenkel de resterende olijfolie over het deeg.
  • 17 Strooi tot slot de rozemarijn en wat grof zeezout erover.
  • 18 Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de focaccia in 20-25 minuten mooi goudbruin en gaar.
  • 19 De focaccia is gaar als het brood hol klinkt als je erop klopt.
  • 20 Laat de focaccia op een rooster afkoelen.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.