Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Filet van wilde zalm met Hollandse botersaus

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - water (1 eetlepel)
  • - gedroogde dragon of basilicum (1 theelepel)
  • - eidooiers (3 )
  • - roomboter (200 gram)
  • - citroensap (3 eetlepels)
  • - wilde zalmfilets (4 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Wrijf de zalmfilets in met een derde van de citroensap, zout en versgemalen peper.
  • 2 Laat ze 5 minuten liggen.
  • 3 Smelt intussen in een steelpan drie vierde van de boter langzaam op zacht vuur.
  • 4 Verwarm de resterende boter in een hapjespan en leg de zalmfilets erin.
  • 5 Verdeel de in stukken gesneden bosui eromheen.
  • 6 Gaar de zalm afgedekt in 6-8 minuten op zacht vuur, keer de filets halverwege de tijd voorzichtig met een spatel.
  • 7 Meng de eidooiers met de resterende citroensap, het water, de dragon en wat zout en versgemalen peper in de blender.
  • 8 Schenk de gesmolten boter er al draaiend bij.
  • 9 Blijf draaien tot het een mooi gebonden saus wordt.
  • 10 Breng de saus zo nodig nog op smaak met enkele druppels citroensap, zout en peper.
  • 11 Serveer de zalmfilets op warme borden en leg de bosui erop.
  • 12 Schep er enkele lepels saus over en serveer de resterende saus er in een kom bij.
  • 13 Lekker met gekookte krieltjes en broccoli.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.