Naar overzicht

Fattoush met gegrilde druiven

4 personen Gemiddeld 30 minuten Bijgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Snijd of scheur het pitabroodjes in stukjes. Verwarm de koekenpan met 2 el olie en bak het brood licht-bruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Wel in een kom de bulgur met 250 ml kokend water en een beetje zout. Dek af met een deksel of aluminiumfolie. Verwijder na 10 minuten het overtollige vocht, roer de bulgur los met paprikapoeder en 1 el olie en laat afkoelen. Kook intussen de sperziebonen in 10 minuten beetgaar. Voeg na 5 minuten de tuinerwten toe. Giet af en laat afkoelen. Verhit een grillpan. Schep de druiven om met 1 el olie en gril de druiven kort op hoog vuur. Snijd de komkommer in blokjes en hak de blaadjes munt fijn. Meng de groene groente, komkommer en munt door de bulgur en pers er een halve sinaasappel boven uit. Breng op smaak met de rest van de olie en zout en versgemalen peper. Verdeel de druiven en de pitacroutons over de salade.
Aanvullende benodigdheden - Grillpan
Voedingswaarden (per portie)
Energie 384 kcal
Eiwit 9 g
Koolhydraten 46 g
Vet 16 g
Waarvan verzadigd 3 g
Trefwoorden zomersaladerecepten