Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Erwtensoep met rookworst

Hoofdgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - preien (2 )
  • - knolselderij (400 gram)
  • - boter (15 gram)
  • - ui (1 )
  • - spliterwten (200 gram)
  • - bladselderij (2 eetlepels)
  • - gelderse rookworst (1 )
  • - ham (100 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd 4 cm wit van de prei in flinterdunne ringen. Snijd de resterende prei in iets dikkere ringen. Schil de knolselderij en snijd er een plak van ½ cm dik van. Snijd deze plak in piepkleine blokjes. Doe deze blokjes in een vergiet en schenk er kokend water over.
  • 2 Laat goed uitlekken. Snijd de resterende knolselderij in wat grovere blokjes. Houd de flinterdunne preiringen en de kleine knolselderijblokjes achter voor garnering. Verwarm de boter in een soeppan. Snipper de ui fijn en schep de ui, knolselderij en spliterwten erdoor en bak 2 minuten.
  • 3 Voeg 1 liter water met bladselderij en 2 theelepels zout toe. Breng al roerend aan de kook en laat de soep 25-30 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig, zodat de erwten uit elkaar vallen en het een goed gebonden soep wordt.
  • 4 Voeg als de soep te dik wordt meer water toe. Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen. Snijd de rookworst in plakjes. Snij de ham in reepjes. Roer de reepjes ham en de helft van de plakjes worst door de soep en warm nog 1-2 minuten door.
  • 5 Serveer de soep en verdeel de resterende plakjes rookworst, preiringen en blokjes knolselderij erover.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.