Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Entrecoteroosjes met gemarineerde champignons

Voorgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - rucola (40 gram)
  • - krop lollo rosso (0.5 )
  • - verse tijmblaadjes (0.5 eetlepel)
  • - knoflook (1 teen)
  • - kastanje champignons (250 gram)
  • - olijfolie (5 eetlepel(s))
  • - citroen (sap) (1 )
  • - entrecote van ca 200 gram, op kamertemperatuur (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de champignons in plakjes.
  • 2 Pers de knoflook.
  • 3 Hak de tijm fijn.
  • 4 Was de slabladeren en scheur in stukken.
  • 5 Wrijf de entrecote in met wat zout en versgemalen zwarte peper, een beetje citroensap en 1/5 deel van de olijfolie.
  • 6 Rooster de entrecote in een hete grillpan in 8-10 minuten mooi bruin en van binnen rosé.
  • 7 Laat de entrecote afkoelen.
  • 8 Breng in een pan ruim water met de helft van het citroensap en wat zout aan de kook.
  • 9 Voeg de plakjes champignon toe, kook ze in 5 minuten gaar en laat ze in een vergiet uitlekken.
  • 10 Klop in een kommetje 1 eetlepel citroensap met de knoflook, de resterende olijfolie, tijm en wat zout en versgemalen peper tot een dressing.
  • 11 Meng de champignons in een kom met 2 eetlepels dressing.
  • 12 Verdeel de lollo rosso en rucola over borden.
  • 13 Snijd de entrecote in heel dunne plakjes en rol ze losjes op tot roosjes.
  • 14 Zet de roosjes op de sla en verdeel de champignons erover.
  • 15 Sprenkel de rest van de dressing over de sla.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.