Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Entrecote met stoere ansjovissaus

Entrecote met stoere ansjovissaus

Hoofdgerecht
4 personen
20 min
Ingrediënten
  • - mayonaise (halfvolle) (4 eetlepels)
  • - peterselie (2 eetlepels)
  • - kappertjes (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - ansjovis in olijfolie (1 blikje)
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - sinaasappel (0.5 )
  • - entrecotes van 190 gram (4 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Zorg dat de entrecotes op kamertemperatuur zijn.
  • 2 Pers en rasp de sinaasappel.
  • 3 Hak de tenen knoflook en de kappertjes fijn.
  • 4 Wrijf de entrecotes in met versgemalen peper, wat sinaasappelsap en de olijfolie en laat ze tien minuten zo liggen.
  • 5 Schenk de olijfolie van ansjovis in een steelpan en hak de ansjovisfilets fijn.
  • 6 Roer de gehakte ansjovis met de knoflook door de olie in de pan.
  • 7 Verwarm het geheel zachtjes en laat de ansjovis al roerend smelten.
  • 8 Doe het ansjovismengsel over in een schaaltje en meng de kappertjes, peterselie, sinaasappelrasp, 30 ml sinaasappelsap en de mayonaise erdoor.
  • 9 Breng deze saus op smaak met versgemalen peper.
  • 10 Bak de entrecotes in een koekenpan zonder extra olie in 4-6 minuten mooi bruin en van binnen nog rood of net rosé.
  • 11 Serveer de entrecotes op borden en schep de ansjovissaus erover.
  • 12 Lekker met frieten en een gemengde salade.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.