Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Entrecote met citrusboter en gebakken kastanjechampignons

Hoofdgerecht
4 personen
145 min
Ingrediënten
  • - kastanjechampignons (250 gram)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - entrecotes (4 )
  • - verse rozemarijnnaaldjes (0.5 eetlepel)
  • - verse oregano (1 eetlepel)
  • - sinaasappel (1 )
  • - citroen (0.5 )
  • - gezouten zachte roomboter (125 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra nodig: plasticfolie.
  • 2 Hak de oregano fijn.
  • 3 Hak de rozemarijnnaaldjes heel fijn.
  • 4 Meng de roomboter met de citroenrasp, sinaasappelrasp, een halve eetlepel citroensap, oregano en rozemarijn en schep de boter in een dikke reep op het folie.
  • 5 Wikkel de folie rond de boter en draai de uiteinden goed aan, zodat de boter tot een worstje wordt gevormd.
  • 6 Laat de citrusboter in de koelkast in 2 uur stevig worden.
  • 7 Wrijf de entrecotes in met een eetlepel citroensap, wat zout, versgemalen peper en de helft van de olijfolie.
  • 8 Bak de entrecotes in een hete grillpan in 4-6 minuten mooi bruin en van binnen rosé.
  • 9 Bak de hele kastanjechampignons in een koekenpan met de rest van de olijfolie in 3-4 minuten op hoog vuur mooi bruin en gaar.
  • 10 Verdeel er wat citroensap en zout en peper over en schep ze voortdurend om.
  • 11 Snijd de boter in plakjes.
  • 12 Leg de entrecotes op warme borden en leg op elke entrecote twee plakjes boter.
  • 13 Schep de champignons ernaast.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.