Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Engelse zalm uit de oven met groene citroen-asperges

Hoofdgerecht
4 personen
20 min
Ingrediënten
  • - boter (1 eetlepel)
  • - klein teentje knoflook
  • - schil van halve citroen
  • - aspergetips (200 gram)
  • - zalmfilet van circa 175 gram (4 stukken)
  • - eigeel (1 )
  • - bieslook (4 eetlepels)
  • - creme fraiche (2 eetlepels)
  • - paneermeel (2 eetlepels)
  • - mierikswortel (pot) (1 eetlepel)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Laat de zalm een kwartier buiten de koeling op temperatuur komen.
  • 2 Verwarm de oven voor op 180 graden op hete lucht met de bovengrill aan.
  • 3 Snijd de bieslook in fijne ringetjes.
  • 4 Meng de mierikswortel, paneermeel, crème fraiche, helft van de bieslook en eigeel en maak op smaak met zout.
  • 5 Bestrooi de zalm met zout en verdeel het mierikswortelmengsel over de bovenkanten.
  • 6 Leg in een ovenschaal en bak in circa 15 minuten gaar in het midden van de oven.
  • 7 Als het korstje goudbruin is, zet dan de zalm lager in de oven of zet de schaal hoger als je meer kleur wilt.
  • 8 Verhit een steelpan water met zout op hoog vuur.
  • 9 Snijd de asperges in schuine stukken en kook ze in 3 à 4 minuten beetgaar.
  • 10 Giet ze af in een vergiet.
  • 11 Hak de knoflook fijn.
  • 12 Verwarm de boter, knoflook en citroenschil zachtjes in de pan van de asperges.
  • 13 Voeg de asperges toe en roer door, breng op smaak met iets zout.
  • 14 Heerlijk met een romige crème van pastinaak.
Om de website optimaal te laten functioneren maken wij gebruik van cookies.

Door op 'ik ga akkoord' te klikken, plaatsen wij de volgende cookies:

  • Functionele cookies: Deze zorgen ervoor dat de website beter functioneert.
  • Analytische cookies: Wij gebruiken analytische cookies om algemene statistieken vast te leggen zoals bezoekersaantallen. Dit is in geen geval herleidbaar tot een persoon.
  • Tracking cookies: Wij gebruiken tracking cookies om je ervaring op onze website te verbeteren. Hiermee kunnen persoonsgegevens verwerkt worden.

Als je niet akkoord gaat, plaatsen wij enkel functionele- en analytische cookies welke niet herleidbaar zijn.

Als je meer informatie wilt over cookies, bekijk dan ons cookiebeleid.