Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Eieren in mosterdsaus

Eieren in mosterdsaus

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - baldpeterselie, fijngehakt (2 eetlepels)
  • - mosterd (3 eetlepels)
  • - kippen- of groentebouillon (600 ml)
  • - bloem (60 gram)
  • - roomboter (60 gram)
  • - eieren (8 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Kook de eieren in acht minuten hard.
  • 2 Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze.
  • 3 Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor.
  • 4 Verwarm dit mengsel een minuut en roer de helft van de bouillon erdoor.
  • 5 Roer tot het een dikke saus is.
  • 6 Voeg al roerend scheut voor scheut de resterende bouillon toe en blijf roeren tot het een mooi, gladde saus wordt.
  • 7 Voeg wat zout en versgemalen peper toe en laat de saus nog vijf minuten zachtjes doorkoken.
  • 8 Halveer de eieren in de lengte en leg ze met de bolle kant naar boven in een ondiepe schaal.
  • 9 Roer de mosterd door de saus en schenk de saus over de eieren.
  • 10 Strooi de peterselie erover.
  • 11 Serveer kampersteur met witbrood en boter.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.