Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Eieren en tomaten gevuld met avocadocrème

Eieren en tomaten gevuld met avocadocrème

Bijgerecht
24 personen
35 min
Ingrediënten
  • - verse dille
  • - hollandse garnalen (100 gram)
  • - verse basilicum of peterselie (15 gram)
  • - verse geitenkaas (100 gram)
  • - citroensap (2 eetlepels)
  • - rijpe avocado’s (2 )
  • - cocktailtomaten (6 )
  • - eieren (6 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: keukenmachine, spuitzak met kartelmond.
  • 2 Kook de eieren in acht minuten hard.
  • 3 Halveer intussen de tomaten en schep het vocht, de zaadjes en de zaadlijsten eruit.
  • 4 Bestrooi de binnenkant met zout en peper en laat de tomaten omgekeerd uitlekken.
  • 5 Laat de eieren schrikken, pel ze en halveer ze in de lengte.
  • 6 Haal de dooiers eruit en houd deze apart.
  • 7 Halveer de avocado’s en schep het vruchtvlees in de keukenmachine.
  • 8 Sprenkel er citroensap over.
  • 9 Voeg de geitenkaas met de dooiers van de helft van de eieren en het basilicum toe.
  • 10 Pureer alles tot een glad en smeuïg, maar wel stevige crème en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
  • 11 Meng er als het mengsel te slap is nog een of twee eidooiers door (de overige dooiers heeft u niet nodig).
  • 12 Doe de crème over in de spuitzak en draai deze goed dicht.
  • 13 Zet de halve eieren en tomaatjes op een platte schaal en spuit er flinke toef avocadocrème in.
  • 14 Strooi er wat Hollandse garnalen over en garneer met dille.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.