Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Eendenborstfilet met citroen, olijven en tomaatjes

Hoofdgerecht
4 personen
50 min
Ingrediënten
  • - eendeborstfilets (a 300 gr.), op kamertemperatuur (2 )
  • - kerstomaatjes (250 gram)
  • - zwarte olijven, zonder pit (100 gram)
  • - groene olijven, zonder pit (100 gram)
  • - knofook (4 tenen)
  • - olijfolie (75 ml)
  • - citroen (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Boen de citroen schoon en pers uit en verwijder de velletjes aan de binnenkant van de citroenschil.
  • 2 Snijd de schil in dunne reepjes.
  • 3 Snijd de knoflook in plakjes (elke teen in 4 plakjes).
  • 4 Doe de olijfolie in een kleine pan en schep de reepjes citroenschil en plakjes knoflook erdoor en verwarm dit alles zo’n 20-30 minuten op heel zacht vuur tot de citroenschilletjes lekker zacht zijn.
  • 5 Schep de olijven en tomaatjes met naar smaak wat zout en peper erdoor en verwarm alles nog 6-8 minuten.
  • 6 Snijd de velkant van de eendenborsten kruislings elke centimeter in.
  • 7 Leg de filets met de velkant in een hapjespan en bak ze op matig hoog vuur 6-8 minuten tot het vet uit het vel is gesmolten en het vel knapperig bruin is.
  • 8 Keer de filets en bak de andere kant in nog 4-6 minuten mooi bruin.
  • 9 Van binnen zijn de filets dan mooi rosé.
  • 10 Laat de filets 5 minuten rusten onder aluminiumfolie en snijd ze in dunne plakjes.
  • 11 Leg de plakjes eendenborstfilet in een waaier op warme borden en schep het olijvenmengsel in het midden.
  • 12 Lekker met couscous en een mooi groene salade.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.