Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Duitse biefstuk met gebakken peer en Roquefort

Hoofdgerecht
4 personen
20 min
Ingrediënten
  • - bieslook (2 eetlepels)
  • - roquefort (100 gram)
  • - perensap (150 ml)
  • - handpeer doyenne du comice (1 grote)
  • - duitse biefstukken (à 2 stuks 220 g) (2 pakken)
  • - boter (40 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Snijd de bieslook in stukjes van 1 cm.
  • 2 Verwarm de boter in een Tefal koekenpan (24 cm) tot het schuim wegtrekt. Leg de Duitse biefstukken erin en bak ze in 4-6 minuten bruin en van binnen rosé. Keer ze na 2-3 minuten.
  • 3 Snijd intussen de peer in vieren, verwijder het klokhuis en schil de parten. Snijd de parten in de lengte elk in 3 dunnere partjes. Leg de biefstukken op een warm bord en houd ze warm onder aluminiumfolie. Leg de partjes peer in het bakvet en bak ze 2-3 minuten tot ze lichtbruin en iets zachter worden.
  • 4 Leg de partjes peer bij de biefstukken. Roer het perensap door het bakvet en kook op hoog vuur in tot een jus. Leg de Duitse biefstukken op warme borden met de partjes peer erop. Verkruimel de Roquefort erboven en strooi de bieslook erover. Schep wat jus rond de biefstuk.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.