Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Drents meergranenbrood met pastinaaksalade

Drents meergranenbrood met pastinaaksalade

Lunch
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - drents meergranenbrood (4 sneden)
  • - kastanjechampignons (250 gram)
  • - olijfolie (2 eetlepel(s))
  • - platte peterselie (3 eetlepel(s))
  • - pastinaak (300 gram)
  • - citroen (rasp en sap) (0.5 )
  • - griekse yoghurt (2 eetlepel(s))
  • - mayonaise (2 eetlepel(s))
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Rasp de pastinaak grof of schaaf in julienne.
  • 2 Hak de peterselie fijn en snijd de champignons in plakjes.
  • 3 Meng in een diep bord de mayonaise, yoghurt, 0.5 eetlepel citroensap en 1 theelepel citroenrasp met wat zout en versgemalen zwarte peper tot een dressing.
  • 4 Schep de pastinaak en de helft van de peterselie erdoor.
  • 5 Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons op hoog vuur al omscheppend mooi bruin.
  • 6 Sprenkel er 1-2 eetlepels citroensap over en laat het vocht verdampen.
  • 7 Strooi er wat zout en peper over.
  • 8 Leg elke snee brood op een bord en strijk de pastinaaksalade erover uit.
  • 9 Schep de champignons erop en strooi de rest van de peterselie erover.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.