Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Deense varkensrollade gevuld met appel en pruimen

Hoofdgerecht
4 personen
70 min
Ingredi├źnten
  • - roodfruitjam (1 eetlepel)
  • - slagroom (125 ml)
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - boter (50 gram)
  • - kaneel (1 theelepel)
  • - gedroogde pruimen zonder pit (6 )
  • - appel (elstar) (1 )
  • - varkensfricandeau van 400 gram (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Leg de varkensfricandeau op een plank met de lange kant naar u toe.
  • 2 Snijd het stuk vlees op twee derde van de hoogte over de hele lengte in tot op 2 cm van de overliggende zijde.
  • 3 Klap het vlees open.
  • 4 Snijd het vlees in nu op een derde van de hoogte vanaf de lijn waar het vlees opengeklapt ligt naar de andere kant tot op 2 cm van de overliggende zijde.
  • 5 Klap ook dit stuk open.
  • 6 Er ligt nu een lange lap vlees.
  • 7 Bestrooi deze met zout en versgemalen peper.
  • 8 Schil de appel in stukjes en snijd de pruimen in stukjes.
  • 9 Schep in een kom de appel en pruimen om met zout, versgemalen zwarte peper en kaneel.
  • 10 Verdeel dit mengsel over het vlees, maar laat aan de korte zijden elk 5 cm vrij.
  • 11 Rol het vlees vanaf 1 korte zijde stevig op en bind het als een rollade elke 2 cm op met rolladetouw.
  • 12 Verwarm de boter in een braadpan en bak de rollade rondom bruin.
  • 13 Schenk langs de rand van pan eerst de wijn erbij en dan de room.
  • 14 Stoof de rollade met de deksel schuin op de pan in 30-40 minuten zachtjes gaar, keer de rollade regelmatig.
  • 15 Leg de rollade op een plank en laat onder aluminiumfolie 10 minuten rusten.
  • 16 Roer de jam door het stoofvocht en kook het vocht tot een saus.
  • 17 Lekker met aardappelpuree en rodekool.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.