Naar overzicht

Cronut met cranberrymarmelade

4 personen Gemiddeld 20 minuten Gebak

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwarm een steelpan met de frambozen (houd 2 el bevroren frambozen achter voor decoratie), cranberry’s en 200 gr suiker op laag vuur al roerend tot compote. Rasp er 2 el sinaasappelschil bij en voeg 3 el sinaasappelsap toe. Laat afkoelen. Open de rol croissantdeeg en rol het deeg uit. Druk de naden dicht. Vouw het deeg dubbel en nogmaals dubbel. Druk met de steekvorm 4 cirkels van 9 cm uit het croissantdeeg. Vouw de restjes samen, rol uit en steek uit. Steek uit het midden van elke cirkel een kleine cirkel va 2 ½ cm. Verhit de olie in de frituurpan tot 175 graden en bak de cronuts 3 minuten goudbruin en krokant. Keer halverwege. Meng de suiker met kaneel en druk de cronut in de kaneelsuiker. Laat uitlekken op keukenpapier. Halveer de cronut met een kartelmes en lepel er de compote in. Pers het resterende sinaasappelsap uit en meet 90 ml af. Meng de poedersuiker met 1 el sinaasappelsap, voeg steeds iets meer toe tot een glad glazuur ontstaat. Bedruip de cronuts met het glazuur. Druk op elke cronut een framboos
Aanvullende benodigdheden - uitsteekvorm rond ⌀ 9cm- uitsteekvorm rond 5cm
Voedingswaarden (per portie)
Energie 965 kcal
Eiwit 8 g
Koolhydraten 140 g
Vet 38 g
Waarvan verzadigd 9 g
Trefwoorden brunchkerstreceptenzoetighedenkerstbrunch