Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

COURGETTESOEP

Voorgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - geschaafde amandelen (30 gram)
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - kerriepoeder (1 eetlepel)
  • - slagroom (120 ml)
  • - sjalotten (2 )
  • - knoflook (2 kroppen)
  • - courgettes (2 )
  • - groentebouillon (500 ml)
  • - (platte) peterselie (20 gram)
  • - Zout, peper
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Bereiden Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
  • 2 Verhit in een soeppan de helft van de olie en bak de sjalotjes, knofl ook en courgettes 3 à 4 minuten.
  • 3 Voeg de bouillon toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
  • 4 Voeg daarna de fijngesneden peterselie toe en pureer het geheel met de staafmixer tot een gebonden soep.
  • 5 Breng op smaak met zout en peper en laat op zacht vuur staan.
  • 6 Fruit in een andere pan het kerriepoeder in de rest van de olie tot het gaat geuren.
  • 7 Klop in een kom de slagroom met het kerriemengsel en de afgemeten hoeveelheid zout stijf.
  • 8 Serveer de soep in warme diepe borden.
  • 9 Schep in het midden een lepel kerrieroom en strooi de amandelen erover.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.