Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Courgette gevuld met andijvie

Hoofdgerecht
4 personen
55 min
Ingrediënten
  • - groentebouillon (100 ml)
  • - griekse feta (200 gram)
  • - gepelde pistachenootjes (50 gram)
  • - kerriepoeder (1 eetlepel)
  • - ui (1 )
  • - knoflook (2 tenen)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - andijvie (1 krop)
  • - courgettes (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra nodig: braadslede.
  • 2 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 3 Hak de knoflook fijn.
  • 4 Snipper de ui.
  • 5 Hak de pistachenootjes grof.
  • 6 Verkruimel de feta.
  • 7 Halveer de courgettes in de lengte en hol ze met een lepel tot op 1 cm van de wand uit.
  • 8 Snijd het vruchtvlees fijn.
  • 9 Was de krop andijvie onder koud stromend water en sla de krop goed uit.
  • 10 Snijd de krop vanaf de open kant naar de stronk toe in dunne repen.
  • 11 Verwarm de olijfolie in een wok en fruit de knoflook, ui en het vruchtvlees van de courgette zachtjes glazig.
  • 12 Bak de kerriepoeder heel even mee en schep dan hand voor hand de andijvie erdoor.
  • 13 Laat de andijvie al omscheppend slinken en laat het vocht verdampen.
  • 14 Schep van het vuur af de pistachenootjes en feta door de andijvie.
  • 15 Vul de courgettes royaal met andijvie en leg ze naast elkaar in de braadslede.
  • 16 Schenk de bouillon op de bodem van de braadslede.
  • 17 Bak de courgettes in de oven in 30-35 minuten gaar.
  • 18 Leg op elk bord een warme courgette en serveer met zilvervliesrijst.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.