Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Citroen-paprikarisotto met zalm uit de oven

Hoofdgerecht
4 personen
55 min
Ingrediënten
  • - zout & witte peper
  • - crème fraiche (100 ml)
  • - appel, granny smith (1 )
  • - zalmfilet met huid (500 gram)
  • - verse tijmblaadjes (2 eetlepel(s))
  • - groentebouillon (450 ml)
  • - citroen (1 )
  • - zoete puntpaprika’s (4 )
  • - risottorijst (200 gram)
  • - boter (1 eetlepel)
  • - grote ui (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verhit de oven tot 175°C.
  • 2 Snipper de ui.
  • 3 Bak de ui 5 minuten in de boter zonder te kleuren in een zware, ovenbestendige pan.
  • 4 Voeg de rijst toe en bak 2 minuten mee.
  • 5 Snijd ondertussen de paprika’s in kleine blokjes.
  • 6 Rasp en pers de citroen.
  • 7 Verhit de bouillon en voeg samen met de paprika, de helft van de tijm, citroenrasp en de helft van het citroensap toe aan de rijst.
  • 8 Roer door en doe het deksel of aluminiumfolie over de pan.
  • 9 Gaar de risotto circa 30 minuten in de oven tot hij beetgaar is.
  • 10 Vet de ovenschaal in.
  • 11 Snijd de zalm in gelijke delen, één per persoon.
  • 12 Bestrooi de zalm met zout en witte peper.
  • 13 Smeer er iets citroensap over met een kwastje en leg in de ovenschaal.
  • 14 Zet deze de laatste 15 minuten bij de risotto.
  • 15 Snijd met een mes of mandoline zeer fijne lucifertjes van de ongeschilde appel en besprenkel met het laatste citroensap.
  • 16 Roer de risotto grondig door met de crème fraîche en breng op smaak met peper en zout.
  • 17 Serveer in warme diepe borden met de zalm erop.
  • 18 Garneer met de appel en tijm.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.