Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Chocoladetaart met blauwe bessen

Chocoladetaart met blauwe bessen

Nagerecht
10 personen
90 min
Ingrediënten
  • - poedersuiker
  • - diepvries bosbessen (250 gram)
  • - suiker (50 gram)
  • - eieren (2 )
  • - dadels zonder pit (50 gram)
  • - zachte roomboter (25 gram)
  • - extra pure chocolade (100 gram)
  • - amandelen (100 gram)
  • - eierdooiers (3 )
  • - koude roomboter (125 gram)
  • - poedersuiker (100 gram)
  • - bloem (250 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Voor het deeg voor de bodem en de sterren: Snijd de koude boter in blokjes.
  • 2 Meng in een kom de bloem met de poedersuiker, een snuf zout en de blokjes boter.
  • 3 Wrijf met de vingertoppen de boter door de bloem tot het een kruimelig mengsel wordt.
  • 4 Voeg de eidooiers en 2-4 eetlepels koud water toe en kneed het tot een soepel deeg.
  • 5 Vorm dit tot een bal en laat deze verpakt in folie 20 minuten in de koelkast rusten.
  • 6 Verwarm intussen de oven voor op 180°C.
  • 7 Snijd de chocolade in stukjes.
  • 8 Splits de eieren.
  • 9 Maal in de keukenmachine amandelen met chocolade, de zachte boter en dadels fijn.
  • 10 Klop in een kom eidooiers (van de net gesplitste eieren) met suiker tot een bleke, romige massa.
  • 11 Klop in een andere kom de eiwitten zo stijf dat er pieken op blijven staan.
  • 12 Spatel het amandel-chocolademengsel door het dooiermengsel en schep het eiwitschuim er luchtig door.
  • 13 Bestuif het werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een grote lap van 3-4 mm dik.
  • 14 Leg de bodem van de taartvorm op het deeg en snijd een vierkant van 3 cm groter dan deze bodem uit het deeg.
  • 15 Leg de taartvormbodem weer in de taartvormrand en vet de taartvorm in.
  • 16 Bekleed de taartvorm met dit vierkante stuk deeg en druk het aan de rand goed aan.
  • 17 Snijd het overtollige deeg langs de bovenrand weg.
  • 18 Schep het chocoladebeslag in de taartbodem en verdeel de bevroren bosbessen erover.
  • 19 Duw de bessen iets in het beslag.
  • 20 Steek met de uitsteekvorm sterren uit de rest van het uitgerolde deeg.
  • 21 Leg de sterren op de taart.
  • 22 Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven en bak de taart in 40-45 minuten goudbruin en gaar.
  • 23 Laat 10 minuten in de vorm afkoelen.
  • 24 Verwijder de rand van de vorm en laat de taart op een rooster verder afkoelen.
  • 25 Serveer de taart op een schaal en bestuif de sterren licht met poedersuiker.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.