Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Chocoladekersttaart met stoofpeertjes

Nagerecht
12 personen
75 min
Ingrediënten
  • - poedersuiker
  • - vanillesuiker (3 zakjes)
  • - mascarpone (250 gram)
  • - slagroom (125 ml)
  • - physalis (6 )
  • - carambola (1 )
  • - granaatappel (0.5 )
  • - suiker (50 gram)
  • - zoete witte wijn (250 ml)
  • - kaneelstokje (1 )
  • - boter (25 gram)
  • - gieser wildeman (750 gram)
  • - fijne kristalsuiker (200 gram)
  • - eieren (8 )
  • - cacao (40 gram)
  • - bloem (120 gram)
  • - hazelnoten (55 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: keukenmachine, springvorm (Ø 24 of 26 cm), ingevet bakpapier, handmixer met garden.
  • 2 Verwarm de oven voor op 175°C.
  • 3 Maal de hazelnoten fijn in de keukenmachine en rooster ze in een droge koekenpan goudbruin.
  • 4 Laat ze afkoelen op een bord.
  • 5 Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet deze in.
  • 6 Zeef de bloem en cacao met een snuf zout.
  • 7 Klop in een kom de eieren met de suiker in acht tot tien minuten tot een bleke schuimige massa.
  • 8 Spatel het bloemmengsel er luchtig door tot het helemaal is opgenomen.
  • 9 Spatel ook de hazelnoot erdoor.
  • 10 Schenk het beslag in de springvorm en schuif deze een richel onder het midden in de oven.
  • 11 Bak de taart in circa veertig minuten goudbruin en gaar.
  • 12 De taart is gaar als de bovenkant veerkrachtig aanvoelt.
  • 13 Laat de taart in de geopende oven twintig minuten afkoelen.
  • 14 Verwijder de springvorm en laat de taart verder op een rooster afkoelen.
  • 15 Schil, terwijl de taart in de oven staat, de stoofperen, snijd ze in parten en verwijder de klokhuizen.
  • 16 Smelt de boter in een braadpan.
  • 17 Schep de peer en het kaneelstokje erdoor en schenk de wijn erbij.
  • 18 Stoof de peren afgedekt in dertig minuten zachtjes gaar.
  • 19 Voeg de suiker toe en laat zonder deksel de peren nog twee minuten zachtjes pruttelen.
  • 20 Neem de peren uit het vocht en laat ze afkoelen.
  • 21 Laat ook het vocht afkoelen.
  • 22 Schep de pitjes uit de granaatappel, doe ze in een kommetje en verwijder de witte vliesjes.
  • 23 Snijd de carambola in dunne sterretjes.
  • 24 Halveer de physalis.
  • 25 Klop in een kom de slagroom met de mascarpone en de vanillesuiker met de handmixer stijf.
  • 26 Snijd de taartbodem in twee gelijke lagen: kerf de taart in het midden rondom, leg een draad in de inkeping en trek de uiteinden van de draad kruislings door de taart.
  • 27 Besprenkel de snijkanten met wat perenstoofvocht.
  • 28 Leg de onderkant van de taart op een schaal en strijk het mascarponemengsel erover uit.
  • 29 Verdeel hier driekwart van de peren over.
  • 30 Leg de bovenkant van de taart erop met de snijkant naar beneden en garneer met een berg van stoofpeertjes, carambolasterretjes, physalis en granaatappelpitjes.
  • 31 Bestuif het geheel vlak voor het serveren met poedersuiker.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.