Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Chateaubriand met gevulde portobello

Hoofdgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - tomatensap (100 ml)
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - roomboter (50 gram)
  • - zachte geitenkaas, verkruimeld (100 gram)
  • - portobello's (4 )
  • - wilde spinazie (600 gram)
  • - knoflook, in dunne plakjes (2 tenen)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - balsamico azijn (2 eetlepels)
  • - chateaubriands van elk 250 gram, op kamertempratuur (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • 2 Wrijf de chateaubriands in met wat zout, versgemalen zwarte peper en balsamicoazijn en laat ze 10 minuten liggen.
  • 3 Verwarm de olijfolie in een wok en bak de plakjes knoflook zachtjes tot ze gaan geuren.
  • 4 Voeg hand voor hand de spinazie toe en laat op hoog vuur de bladeren al omscheppend slinken.
  • 5 Laat de spinazie in een vergiet uitlekken en druk het vocht eruit.
  • 6 Voeg wat zout en versgemalen peper naar smaak toe.
  • 7 Snijd de steeltjes uit de portobello's, vul ze met de spinazie, druk goed aan en strooi de geitenkaas erover.
  • 8 Zet de portobello's in een braadslede en bak ze 15 minuten in de oven.
  • 9 Bestrooi de chateaubriands aan beide kanten met wat zout en maal er zwarte peper boven.
  • 10 Verwarm de boter in een koekenpan en bak de chateaubriands aan elke kant in 2 minuten mooi bruin.
  • 11 Leg de chateaubriands tussen de portobello's in de braadslede en schenk het bakvet erover.
  • 12 Schuif de braadslede weer in de oven en bak het vlees nog 8-10 minuten tot ze nog net rood of rosé van binnen zijn en de portobello's gaar zijn.
  • 13 Verpak de chateaubriands in aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten.
  • 14 Zet de portobello's op warme borden.
  • 15 Schenk de wijn en het tomatensap bij het braadvocht en kook dit op hoog vuur in tot een lekkere jus.
  • 16 Snijd de chateaubriands in plakken en leg ze naast de portobello's.
  • 17 Schep er wat van de jus over.
  • 18 Geef de resterende jus erbij.
  • 19 Lekker met tagliatelle.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.