Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Champignon-tompouce

Champignon-tompouce

Lunch
6 personen
50 min
Ingrediënten
  • - handje rucola
  • - sinaasappel (0.5 )
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - knoflook (1 teen)
  • - kastanjechampignons (250 gram)
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - kurkuma (1 theelepel)
  • - pastinaak (250 gram)
  • - melk (4 eetlepels)
  • - vers bladerdeeg (270 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Hak de kastanjechampignons in plakken.
  • 3 Hak de knoflook fijn.
  • 4 Pers de sinaasappel.
  • 5 Snijd het bladerdeeg in een plakje per persoon van twaalf cm lang en zes cm breed.
  • 6 Leg de plakjes op de bakplaat en prik ze elke cm in met een vork.
  • 7 Bestrijk de plakjes met melk.
  • 8 Bak de plakjes deeg in vijftien tot twintig minuten krokant en goudbruin.
  • 9 Laat ze uit de oven iets afkoelen.
  • 10 Schil intussen de pastinaken en snijd ze in blokjes.
  • 11 Kook ze in een pan met drie cm water en wat zout in acht tot tien minuten gaar.
  • 12 Laat de pastinaak in een vergiet uitlekken.
  • 13 Pureer de blokjes met de kurkuma, wat zout en een vierde van de olijfolie in de keukenmachine.
  • 14 Verwarm de rest van de olijfolie in de koekenpan en bak de plakjes champignons op hoog vuur bruin.
  • 15 Draai het vuur lager en bak de knoflook en tijm even mee.
  • 16 Schenk het sinaasappelsap over de champignons en laat op hoog vuur het vocht verdampen.
  • 17 Leg op elk bord een plakje bladerdeeg en strijk er een laag pastinaakpuree over uit.
  • 18 Verdeel hier wat rucola over en schep de champignons erop.
  • 19 Leg de andere plakjes bladerdeeg erop.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.