Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Champignon-tompouce

Lunch
6 personen
50 min
Ingrediënten
  • - handje rucola
  • - sinaasappel (0.5 )
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - knoflook (1 teen)
  • - kastanjechampignons (250 gram)
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - kurkuma (1 theelepel)
  • - pastinaak (250 gram)
  • - melk (4 eetlepels)
  • - vers bladerdeeg (270 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Hak de kastanjechampignons in plakken.
  • 3 Hak de knoflook fijn.
  • 4 Pers de sinaasappel.
  • 5 Snijd het bladerdeeg in een plakje per persoon van twaalf cm lang en zes cm breed.
  • 6 Leg de plakjes op de bakplaat en prik ze elke cm in met een vork.
  • 7 Bestrijk de plakjes met melk.
  • 8 Bak de plakjes deeg in vijftien tot twintig minuten krokant en goudbruin.
  • 9 Laat ze uit de oven iets afkoelen.
  • 10 Schil intussen de pastinaken en snijd ze in blokjes.
  • 11 Kook ze in een pan met drie cm water en wat zout in acht tot tien minuten gaar.
  • 12 Laat de pastinaak in een vergiet uitlekken.
  • 13 Pureer de blokjes met de kurkuma, wat zout en een vierde van de olijfolie in de keukenmachine.
  • 14 Verwarm de rest van de olijfolie in de koekenpan en bak de plakjes champignons op hoog vuur bruin.
  • 15 Draai het vuur lager en bak de knoflook en tijm even mee.
  • 16 Schenk het sinaasappelsap over de champignons en laat op hoog vuur het vocht verdampen.
  • 17 Leg op elk bord een plakje bladerdeeg en strijk er een laag pastinaakpuree over uit.
  • 18 Verdeel hier wat rucola over en schep de champignons erop.
  • 19 Leg de andere plakjes bladerdeeg erop.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.