Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Cassata met ricotta

Cassata met ricotta

Nagerecht
8 personen
1039 min
Ingrediënten
  • - sinaasappel (1 )
  • - witte marsepein (300 gram) (1 pakje)
  • - cake (200 gram)
  • - marsala (4 eetlepel(s))
  • - ricotta (250 gram)
  • - suiker (100 gram)
  • - vanillesuiker (1 zakje)
  • - gedroogde abrikozen (50 gram)
  • - gedroogde cranberries (25 gram)
  • - gepelde pistachenootjes (25 gram)
  • - extra pure chocolade (50 gram)
  • - kokend water (100 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: kleine ronde wijduitlopende schaal (18-20 cm).
  • 2 Boen de sinaasappels schoon en rasp de oranje schil van de helft van de sinaasappel, snijd de rest van de sinaasappels in dunne plakken.
  • 3 Rol de marsepein (of witte fondant) uit tot een dunne ronde lap van 30 cm.
  • 4 Snijd de cake in heel dunne plakjes.
  • 5 Snijd de abrikozen in kleine stukjes.
  • 6 Hak de pistachenootjes en de chocolade fijn.
  • 7 Bekleed de schaal met de marsepein of fondant en laat het over de rand van de schaal hangen.
  • 8 Bekleed de bodem en rand met driekwart van cake en sprenkel er de helft van de marsala (of zoete witte wijn) over.
  • 9 Meng de ricotta in een kom met de helft van de suiker, vanillesuiker, abrikoosjes, cranberry’s, pistachenootjes, chocolade, geraspte sinaasappelschil en de resterende wijn.
  • 10 Schep dit ricottamengsel in de schaal en druk het goed aan.
  • 11 Leg de resterende plakjes cake erop en vouw de marsepein of fondant erover.
  • 12 Zet de cassata liefst tot de volgende dag in de koelkast.
  • 13 Los 50 g suiker op in een pan met het water en laat de sinaasappelplakken 10-15 minuten zachtjes in de suikerstroop koken tot ze helemaal verzadigd zijn.
  • 14 Laat ze in de suikerstroop afkoelen en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
  • 15 Keer vlak voor het serveren de cassata op een platte schaal.
  • 16 Garneer de cassata met gekonfijte sinaasappel.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.