Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Cassata met ricotta

Nagerecht
8 personen
1039 min
Ingrediënten
  • - sinaasappel (1 )
  • - witte marsepein (300 gram) (1 pakje)
  • - cake (200 gram)
  • - marsala (4 eetlepel(s))
  • - ricotta (250 gram)
  • - suiker (100 gram)
  • - vanillesuiker (1 zakje)
  • - gedroogde abrikozen (50 gram)
  • - gedroogde cranberries (25 gram)
  • - gepelde pistachenootjes (25 gram)
  • - extra pure chocolade (50 gram)
  • - kokend water (100 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: kleine ronde wijduitlopende schaal (18-20 cm).
  • 2 Boen de sinaasappels schoon en rasp de oranje schil van de helft van de sinaasappel, snijd de rest van de sinaasappels in dunne plakken.
  • 3 Rol de marsepein (of witte fondant) uit tot een dunne ronde lap van 30 cm.
  • 4 Snijd de cake in heel dunne plakjes.
  • 5 Snijd de abrikozen in kleine stukjes.
  • 6 Hak de pistachenootjes en de chocolade fijn.
  • 7 Bekleed de schaal met de marsepein of fondant en laat het over de rand van de schaal hangen.
  • 8 Bekleed de bodem en rand met driekwart van cake en sprenkel er de helft van de marsala (of zoete witte wijn) over.
  • 9 Meng de ricotta in een kom met de helft van de suiker, vanillesuiker, abrikoosjes, cranberry’s, pistachenootjes, chocolade, geraspte sinaasappelschil en de resterende wijn.
  • 10 Schep dit ricottamengsel in de schaal en druk het goed aan.
  • 11 Leg de resterende plakjes cake erop en vouw de marsepein of fondant erover.
  • 12 Zet de cassata liefst tot de volgende dag in de koelkast.
  • 13 Los 50 g suiker op in een pan met het water en laat de sinaasappelplakken 10-15 minuten zachtjes in de suikerstroop koken tot ze helemaal verzadigd zijn.
  • 14 Laat ze in de suikerstroop afkoelen en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
  • 15 Keer vlak voor het serveren de cassata op een platte schaal.
  • 16 Garneer de cassata met gekonfijte sinaasappel.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.